Diese Grünkohl-Suppe ist herzhaft, sättigend und trotzdem unkompliziert. Perfekt für kalte Tage, wenn du etwas Gesundes willst, das richtig Geschmack hat.
🥬 Kräftig, wärmend, überraschend gut
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Grünkohl (frisch oder TK) |
| 2 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß) |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl oder Butter |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Muskatnuss
- 2 EL Schlagobers oder Sauerrahm
🍳 Zubereitung
- Vorbereiten
Grünkohl grob hacken, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein schneiden. - Ansatz machen
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Kartoffeln kurz mitrösten. - Kochen
Grünkohl und Gemüsebrühe zugeben, ca. 15–20 Minuten weich kochen. - Pürieren
Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. - Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, optional Obers einrühren.
💡 Tipps zum Rezept
- Für mehr Tiefe etwas Knoblauch oder Kümmel mitkochen.
- Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
- Auch lecker mit einem Schuss Zitronensaft.
🥗 Passende Beilagen
- Knoblauchbrot
- Frisches Bauernbrot
- Vollkorntoast