Paprika-Dip – Cremig, würzig und schnell zubereitet

Zutaten für ca. 250g

Optional für mehr Geschmack:

• etwas Chili oder scharfes Paprikapulver
• frische Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Paprika vorbereiten
   Paprika waschen, halbieren und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Paprika anbraten
   Die Paprikawürfel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Dip vorbereiten
   Frischkäse mit Naturjoghurt und Tomatenmark in einer Schüssel cremig verrühren. Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und dazugeben.
4. Paprika hinzufügen
   Die abgekühlten Paprikastücke unter die Frischkäsemischung rühren. Für einen besonders cremigen Paprika-Dip kann die gesamte Mischung mit einem Stabmixer fein püriert werden.
5. Abschmecken
   Paprikapulver und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Wer es gerne schärfer mag, gibt etwas Chili dazu.
6. Durchziehen lassen
   Den Paprika-Dip für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

• Rote Paprika eignet sich besonders gut, da sie süßer und aromatischer als grüne Paprika ist.
• Für mehr Röstaroma die Paprika im Backofen oder in der Pfanne kräftiger anrösten.
• Für eine leichtere Variante mehr Joghurt und weniger Frischkäse verwenden.
• Ein wenig geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine kräftige, rauchige Note.
• Für einen stückigen Dip die Paprika nur fein schneiden, für eine cremige Variante alles pürieren.

Passt besonders gut zu

• Baguette und Fladenbrot
• Gemüsesticks
• Kartoffelspalten
• Gegrilltem Fleisch
• Blätterteigtaschen
• Crackern
• Burgern und Sandwiches

Kidneybohnen-Aufstrich – Cremig, würzig, proteinreich

Zutaten für ca. 330 g

Optional für mehr Geschmack:

• Petersilie oder Koriander

Zubereitung

1. Kidneybohnen vorbereiten
   Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
   Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Mixen
   Kidneybohnen, Frischkäse, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben.
4. Pürieren
   Alles zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten.
5. Abschmecken
   Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern würzen.
6. Servieren
   Vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

• Mit etwas Chili erhält der Aufstrich eine angenehme Schärfe.
• Geräuchertes Paprikapulver sorgt für ein besonders kräftiges Aroma.
• Schmeckt auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Sandwiches.

Passende Beilagen

• Bauernbrot
• Vollkornbrot
• Toast
• Gemüsesticks
• Tortilla-Chips

Kapern-Oliven-Aufstrich – Würzig, mediterran, voller Aroma

Zutaten für ca. 140 g

Optional für mehr Geschmack:

• frische Petersilie oder Basilikum

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten
   Oliven abtropfen lassen, Knoblauch schälen.
2. Mixen
   Oliven, Kapern, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben.
3. Pürieren
   Alles grob oder fein pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.
4. Abschmecken
   Mit Pfeffer und optional frischen Kräutern verfeinern.
5. Servieren
   In eine Schüssel füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tipps zum Rezept

• Mit getrockneten Tomaten wird der Aufstrich noch aromatischer.
• Passt hervorragend zu geröstetem Weißbrot.
• Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.

Passende Beilagen

• Baguette
• Ciabatta
• Bauernbrot
• Gemüsesticks

Erdbeermarmelade – Fruchtig, süß, einfach selbst gemacht

Zutaten für 340g – Glas 180g

Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten
   Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zutaten mischen
   Erdbeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
3. Aufkochen
   Unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Kochen lassen
   Etwa 4–5 Minuten sprudelnd kochen, dabei regelmäßig rühren.
5. Abfüllen
   Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Tipps zum Rezept

• Für feinere Marmelade kurz pürieren.
• Mit Vanille oder Minze verfeinern.
• Kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar.

Passende Beilagen

• Frisches Brot oder Semmeln
• Palatschinken
• Waffeln

Erdäpfelkas – Cremig, würzig, typisch österreichisch

Zutaten für ca. 430 g

Optional für mehr Geschmack:

• Kümmel oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Erdäpfel vorbereiten
   Erdäpfel schälen und fein zerdrücken.
2. Zwiebel schneiden
   Zwiebel sehr fein hacken.
3. Vermengen
   Erdäpfel mit Sauerrahm oder Topfen, Zwiebel und Senf gut verrühren.
4. Abschmecken
   Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel würzen.
5. Servieren
   Mit Schnittlauch bestreuen und auf Brot genießen.

Tipps zum Rezept

• Mit etwas Knoblauch wird er intensiver.
• Ein Spritzer Essig bringt Frische.
• Am besten frisch zubereitet genießen.

Passende Beilagen

• Bauernbrot
• Schwarzbrot
• Essiggurken oder Radieschen

Zucchiniaufstrich – Cremig, würzig, vielseitig

Zutaten für ca. 400 g

Optional für mehr Geschmack:

• frische Kräuter

Zubereitung

1. Zucchini vorbereiten
   Zucchini grob raspeln und leicht ausdrücken.
2. Anbraten
   Zwiebel fein hacken und mit der Zucchini in Olivenöl weich dünsten.
3. Abkühlen lassen
   Die Mischung kurz auskühlen lassen.
4. Vermengen
   Mit Frischkäse oder Topfen und Knoblauch verrühren.
5. Abschmecken
   Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Tipps zum Rezept

• Mit Feta wird der Aufstrich würziger.
• Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische.
• Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.

Passende Beilagen

• Bauernbrot
• Toast
• Gemüsesticks

Tomatenaufstrich – Fruchtig, würzig, vielseitig

Zutaten für 2 Portionen (ca. 120g)

Optional für mehr Geschmack:

• Knoblauch oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

1. Tomaten vorbereiten
   Tomaten fein würfeln oder grob pürieren.
2. Basis mischen
   Tomaten mit Tomatenmark und Olivenöl verrühren.
3. Würzen
   Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben.
4. Verfeinern
   Optional Knoblauch oder Kräuter unterrühren.
5. Durchziehen lassen
   10 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

• Mit Frischkäse wird er cremiger.
• Auch mit getrockneten Tomaten sehr intensiv.
• Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.

Passende Beilagen

• Frisches Bauernbrot
• Toast oder Baguette
• Gemüsesticks

Erdnussbutter – Pur, cremig, selbstgemacht

Zutaten für 200 g

Optional für mehr Geschmack:

• 1 TL Honig oder Zucker
• 2–3 TL neutrales Öl (für extra Cremigkeit)

Zubereitung

1. Erdnüsse vorbereiten
   Falls naturbelassen: Erdnüsse kurz trocken anrösten und abkühlen lassen.
2. Mixen starten
   Erdnüsse in einen Mixer geben und zuerst krümelig mixen.
3. Cremig werden lassen
   Weiter mixen, bis die Masse von selbst cremig wird (Geduld!).
4. Abschmecken
   Salz und optional Süße oder Öl untermixen.
5. Abfüllen
   In ein Glas füllen und luftdicht verschließen.

Tipps zum Rezept

• Für Crunch grob gehackte Erdnüsse unterheben.
• Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
• Auch perfekt als Basis für Saucen oder Desserts.

Passende Beilagen

• Toast oder Brot
• Pancakes
• Apfelscheiben oder Banane

Thunfischaufstrich – Cremig, würzig, schnell gemacht

Zutaten für ca. 290 g

Optional für mehr Geschmack:

• Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

1. Thunfisch vorbereiten
   Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
2. Zwiebel schneiden
   Zwiebel sehr fein hacken.
3. Vermengen
   Thunfisch, Mayonnaise und Zwiebel in einer Schüssel mischen.
4. Abschmecken
   Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben.
5. Servieren
   Mit Kräutern verfeinern und auf frischem Brot genießen.

Tipps zum Rezept

• Mit Essiggurken bekommt der Aufstrich mehr Würze.
• Auch mit Frischkäse statt Mayonnaise möglich.
• Ideal für Sandwiches oder Toast.

Passende Beilagen

• Frisches Brot oder Semmeln
• Toast
• Gemüsesticks

Krenaufstrich – Würzig, Cremig & Schnell

Zutaten für ca. 300g

1. Basis anrühren: Frischkäse oder Topfen mit Sauerrahm cremig verrühren.
2. Abschmecken: Kren einrühren (Menge je nach gewünschter Schärfe). Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft und Apfel abschmecken.
3. Verfeinern & servieren: Frische Kräuter unterrühren oder darüberstreuen. Ca. 15 Minuten durchziehen lassen und servieren.

Tipps & Varianten:

• Milder: Etwas mehr Sauerrahm oder Joghurt einrühren.
• Pikanter: Etwas Senf oder geriebene Zwiebel zugeben.
• Mit Ei: 1 hartgekochtes Ei fein hacken und untermischen.

Perfekte Beilagen:

Bauernbrot, Vinschgerl oder Knäckebrot
Gemüsesticks (Karotte, Sellerie, Gurke)
Hartgekochte Eier oder kaltes Fleisch