Italienisch – LECKERessen.at https://leckeressen.at Einfach, schnell & richtig lecker Mon, 25 May 2026 13:31:11 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://leckeressen.at/wp-content/uploads/cropped-favicon-32x32.png Italienisch – LECKERessen.at https://leckeressen.at 32 32 Nudeln mit Mozzarella-Tomatensauce https://leckeressen.at/nudeln-mit-mozzarella-tomatensauce/ Sun, 19 Oct 2025 13:16:06 +0000 https://leckeressen.at/?p=10028 Diese Nudeln mit Mozzarella-Tomatensauce verbinden fruchtige Tomaten mit zart schmelzendem Mozzarella. Ein einfaches Pastagericht mit mediterranem Flair – perfekt für eine schnelle, aber besonders leckere Mahlzeit.

🍝🧀🍅 Nudeln mit Mozzarella-Tomatensauce – Cremig, mediterran, herrlich aromatisch

Zutaten für 2 Portionen

250gNudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
250mlpassierte Tomaten
ca. 100gZwiebel
1ELOlivenöl
125gMozzarella
Salz & Pfeffer
1TLOregano oder Basilikum

Optional für mehr Geschmack:

  • Knoblauch

🍳Zubereitung

  1. Nudeln kochen
    Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
  2. Sauce vorbereiten
    Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  3. Tomaten zugeben
    Passierte Tomaten einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Mozzarella einrühren
    Mozzarella in Stücke schneiden und in der warmen Sauce schmelzen lassen.
  5. Servieren
    Nudeln mit der Sauce vermengen und mit Kräutern bestreuen.

💡Tipps zum Rezept

  • Mit frischem Basilikum besonders aromatisch.
  • Mozzarella erst kurz vor dem Servieren zugeben.
  • Auch mit Kirschtomaten sehr lecker.

🥗Passende Beilagen

]]> Spaghetti Carbonara https://leckeressen.at/spaghetti-carbonara/ Sat, 11 Oct 2025 15:45:42 +0000 https://leckeressen.at/?p=10009 Die Carbonara ist ein echter Klassiker aus Rom – cremig, herzhaft und unglaublich aromatisch. Im Original kommt sie ohne Obers (Sahne) aus: nur Pasta, Speck, Ei, Käse und etwas Nudelwasser ergeben die perfekte Sauce.

🍝🥓🥚 Spaghetti Carbonara – Klassisch, Cremig & Italienisch

Zutaten für 2 Portionen

200gSpaghetti (oder andere Pasta)
100gGuanciale (alternativ Pancetta oder Speckwürfel)
2Stkfrische Eier (1 ganzes Ei + 1 Eigelb)
40gPecorino Romano (oder Parmesan), frisch gerieben
Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)
  1. Pasta kochen: Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abseihen ca. 100 ml Kochwasser aufbewahren.
  2. Speck anbraten: Guanciale in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Öl langsam auslassen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  3. Sauce vorbereiten: Eier mit geriebenem Pecorino und reichlich schwarzem Pfeffer verrühren. Es entsteht eine dicke, cremige Masse.
  4. Alles vereinen: Nudeln direkt in die Pfanne mit dem Speck geben. Pfanne vom Herd nehmen (!) und die Eier-Käse-Mischung einrühren. Mit etwas Kochwasser cremig binden (vorsichtig, damit die Eier nicht stocken).
  5. Servieren: Sofort anrichten, mit extra Pecorino und schwarzem Pfeffer bestreuen.

💡 Tipps & Varianten

  • Original: Ohne Obers, Knoblauch oder Zwiebel.
  • Etwas milder: Mischung aus Pecorino & Parmesan verwenden.
  • Vegetarisch: Speck durch gebratene Zucchini oder Pilze ersetzen (nicht klassisch, aber lecker).

🥗 Perfekte Beilagen

✔ Grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing
✔ Knuspriges Ciabatta oder Baguette
✔ Ein Glas trockener Weißwein

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