Dips – LECKERessen.at https://leckeressen.at Einfach, schnell & richtig lecker Sat, 27 Jun 2026 09:55:32 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Käse-Dip (warm) https://leckeressen.at/kaese-dip-warm/ Fri, 25 Jul 2025 15:15:32 +0000 https://leckeressen.at/?p=9789 Ob zu Tortilla-Chips, Gemüsesticks, Nachos oder Ofenkartoffeln – dieser warme Käse-Dip ist schnell gemacht, super cremig und ein echtes Highlight auf jeder Snackplatte oder bei Filmabenden. Du brauchst dafür keine besonderen Zutaten – nur Käse, etwas Milch und ein paar Gewürze.

🧀🔥 Käse-Dip (warm) – Cremig, Deftig & Perfekt zum Snacken

Zutaten für 2 Personen (1 Schälchen)

150ggeriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler)
100mlMilch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
1TLSpeisestärke (für Bindung)
1/2TLSenf oder ein Spritzer Zitronensaft (für feine Würze)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Prise Paprikapulver oder Chili
Optional: 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)
Optional: 1 TL Butter für Glanz
  1. Milch erhitzen: Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Speisestärke in 1 EL kalter Milch glattrühren und zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Milch leicht eindickt.
  2. Käse einrühren: Herd auf niedrige Stufe stellen. Geriebenen Käse nach und nach unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Optional: Senf, Gewürze, Butter oder Knoblauch zugeben.
  3. Abschmecken & servieren: Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili oder Paprika abschmecken. Sofort warm servieren – am besten im kleinen Topf, Fonduetöpfchen oder hitzefestem Schälchen.

💡 Tipps & Varianten:

  • Mit Jalapeños oder Chili: Für einen würzigen Nacho-Dip.
  • Mit Bier: Statt Milch etwas helles Bier – ergibt „Beer Cheese Dip“.
  • Mit Frischkäse: Für extra milden Geschmack 1 EL Frischkäse unterrühren.
  • Vegan: Mit pflanzlichem Käse & Pflanzendrink, plus Hefeflocken für Käsearoma.

🥨 Perfekte Dipp-Partner:

✔ Nachos oder Tortilla-Chips
✔ Ofenkartoffeln oder Kartoffelecken
✔ Gemüse-Sticks (Karotten, Paprika, Sellerie)
✔ Weiches Fladenbrot oder Laugengebäck

]]> Liptauer https://leckeressen.at/liptauer/ Sat, 20 May 2023 19:14:30 +0000 https://leckeressen.at/?p=74 Liptauer ist ein traditioneller Aufstrich aus der österreichischen und ungarischen Küche. Mit Topfen, Paprika und feinen Gewürzen entsteht ein aromatischer Brotaufstrich – perfekt für Jause oder Brotzeit.

🧀🥖 Liptauer – Würzig, cremig, klassischer Aufstrich

Zutaten für ca. 390 g

250gTopfen/Quark (20 % oder 40 %) oder Frischkäse
40gweiche Butter
1TLPaprikapulver
1TLSenf
ca. 100gZwiebel
Salz & Pfeffer

Optional für mehr Geschmack:

  • Essiggurkerl oder Schnittlauch
  • Kapern
  • Kümmel
  • 1 TL Sauerrahm oder Schlagobers (für extra Cremigkeit)

🍳Zubereitung

  1. Basis rühren
    Topfen und Butter cremig verrühren.
  2. Würzen
    Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
  3. Zwiebel vorbereiten
    Zwiebel sehr fein hacken.
  4. Vermengen
    Zwiebel und optional Gurkerl oder Schnittlauch unterheben.
  5. Durchziehen lassen
    20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.

💡Tipps zum Rezept

  • Mit etwas Knoblauch wird der Aufstrich intensiver.
  • Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische.
  • Mit Brimsen: Statt Topfen kann auch Brimsen (Schafkäse) verwendet werden.

🥗Passende Beilagen

  • Bauernbrot oder Baguette
  • Brezen oder Laugengebäck
  • Gemüsesticks
  • Frisches Bauernbrot, Baguette oder Salzstangerl, ( Soletti )
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