Ein echter Klassiker: saftige Fleischbällchen in einer fruchtig-würzigen Tomatensauce. Perfekt zu Nudeln, Reis oder einfach mit frischem Brot. Ein Gericht, das satt macht und nach Zuhause schmeckt.
🍅🧆 Fleischbällchen in Tomatensauce – Herzhaft, Deftig & Hausgemacht
Zutaten für 2 Portionen (ca. 12 Fleischbällchen)
| 250 | g | Faschiertes (halb Rind, halb Schwein) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gewürfelt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| Salz & Pfeffer | ||
| Öl zum Braten |
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- Optional: frisches Basilikum oder Oregano
- Fleischbällchen formen: Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Bröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß).
- Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Sauce ansetzen: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten, dann gehackte Tomaten zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen.
- Fleischbällchen garen: Fleischbällchen in die Sauce legen und zugedeckt 15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Mediterran: Mit Oliven und Kapern verfeinern.
- Deftig: Mit Parmesan im Fleischteig.
- Leicht: Mit Putenfaschiertem statt Schwein/Rind.
🥗 Perfekte Beilagen
✔️ Spaghetti oder Penne
✔️ Reis oder Polenta
✔️ Frisches Baguette
