Ein echter Klassiker: saftige Fleischbällchen in einer fruchtig-würzigen Tomatensauce. Perfekt zu Nudeln, Reis oder einfach mit frischem Brot. Ein Gericht, das satt macht und nach Zuhause schmeckt.
🍅🧆Herzhaft, Deftig & Hausgemacht
Zutaten für 2 Portionen (ca. 12 Fleischbällchen)
| 250 | g | Faschiertes (halb Rind, halb Schwein) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gewürfelt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| Salz & Pfeffer | ||
| Öl zum Braten |
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- Optional: frisches Basilikum oder Oregano
🍳Zubereitung
- Fleischbällchen formen
Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Bröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß). - Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. - Sauce ansetzen
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten, dann gehackte Tomaten zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen. - Fleischbällchen garen
Fleischbällchen in die Sauce legen und zugedeckt 15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen. - Servieren
Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Mediterran: Mit Oliven und Kapern verfeinern.
- Deftig: Mit Parmesan im Fleischteig.
- Leicht: Mit Putenfaschiertem statt Schwein/Rind.
🥗Passende Beilagen
- Spaghetti oder Penne
- Reis oder Polenta
- Frisches Baguette
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