https://leckeressen.at Einfach, schnell & richtig lecker Mon, 07 Sep 2026 09:52:49 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://leckeressen.at/tzatziki/ Sun, 03 Nov 2024 09:37:05 +0000 https://leckeressen.at/?p=6672 Tzatziki ist ein Klassiker der griechischen Küche und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst machen. Joghurt, frische Gurke und Knoblauch ergeben einen cremigen, erfrischenden Dip, der besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und Fladenbrot passt.

Tzatziki – Cremig, frisch und herrlich knoblauchig

Zutaten für 2 Personen (ca. 300g)

200-250	g	griechisches Joghurt
1/2	Stk	Salatgurke
1-2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	TL	Zitronensaft oder Weißweinessig
		Salz, Pfeffer

Optional für mehr Geschmack:

• 1 EL gehackter Dill
• etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Gurke raspeln
   Gurke waschen und grob raspeln. Schälen ist nicht unbedingt notwendig. Die geraspelte Gurke leicht salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dadurch tritt überschüssiges Wasser aus.
2. Gurke ausdrücken
   Die Gurkenraspel in ein sauberes Küchentuch geben und sehr gründlich ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Tzatziki später schön cremig und nicht wässrig wird.
3. Joghurt vorbereiten
   Griechisches Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken und unterrühren.
4. Alles vermischen
   Die ausgedrückte Gurke zum Joghurt geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Durchziehen lassen
   Das Tzatziki abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Noch aromatischer wird es nach 1–2 Stunden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken.

Tipps zum Rezept

• Die Gurke unbedingt kräftig ausdrücken – das ist entscheidend für ein cremiges Tzatziki.
• Griechisches Joghurt mit höherem Fettgehalt sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
• Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack das Tzatziki mehrere Stunden durchziehen lassen.
• Mit Dill bekommt es eine zusätzliche frische Kräuternote.
• Ist der Knoblauch zu intensiv geworden, einfach noch etwas Joghurt unterrühren.

Passende Beilagen

• Gyros
• Souvlaki
• Gegrilltes Fleisch
• Fladenbrot oder Pita
• Ofenkartoffeln
• Grillgemüse
• Gebratene Zucchini
• Griechischer Salat

]]> https://leckeressen.at/griechischer-tomatenreis/ Fri, 11 Oct 2024 08:55:36 +0000 https://leckeressen.at/?p=6176 Dieser griechische Tomatenreis (Ntomatorizo) ist wunderbar würzig, leicht fruchtig und passt perfekt als Beilage zu Fleisch (Gyros, Souvlaki) oder einfach pur mit Feta-Käse.

Griechischer Tomatenreis – Aromatisch, mediterran, einfach gut

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Reis
ca. 100	g	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
200	ml	passierte Tomaten
200	ml	Gemüsebrühe
		Salz, Pfeffer
1	TL	Oregano

Optional für mehr Geschmack:

• Knoblauch oder Paprikapulver
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel vorbereiten
   Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
2. Reis anrösten
   Reis zugeben und kurz mitrösten.
3. Tomaten & Brühe zugeben
   Passierte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren.
4. Kochen
   Bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
5. Abschmecken & servieren
   Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, optional mit Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

• Mit Feta wird das Gericht noch aromatischer.
• Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische.
• Auch mit Paprika oder Oliven lecker.

Passende Beilagen

• Gegrilltes Fleisch oder Fisch
• Tzatziki
• Griechischer Salat

]]>