Tzatziki

Tzatziki ist ein Klassiker der griechischen Küche und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst machen. Joghurt, frische Gurke und Knoblauch ergeben einen cremigen, erfrischenden Dip, der besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und Fladenbrot passt.

🥒🇬🇷 Tzatziki – Cremig, frisch und herrlich knoblauchig

Zutaten für 2 Personen (ca. 300g)

Optional für mehr Geschmack:

• 1 EL gehackter Dill
• etwas frische Petersilie

🍳Zubereitung

1. Gurke raspeln
   Gurke waschen und grob raspeln. Schälen ist nicht unbedingt notwendig. Die geraspelte Gurke leicht salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dadurch tritt überschüssiges Wasser aus.
2. Gurke ausdrücken
   Die Gurkenraspel in ein sauberes Küchentuch geben und sehr gründlich ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Tzatziki später schön cremig und nicht wässrig wird.
3. Joghurt vorbereiten
   Griechisches Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken und unterrühren.
4. Alles vermischen
   Die ausgedrückte Gurke zum Joghurt geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Durchziehen lassen
   Das Tzatziki abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Noch aromatischer wird es nach 1–2 Stunden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken.

💡Tipps zum Rezept

• Die Gurke unbedingt kräftig ausdrücken – das ist entscheidend für ein cremiges Tzatziki.
• Griechisches Joghurt mit höherem Fettgehalt sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
• Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack das Tzatziki mehrere Stunden durchziehen lassen.
• Mit Dill bekommt es eine zusätzliche frische Kräuternote.
• Ist der Knoblauch zu intensiv geworden, einfach noch etwas Joghurt unterrühren.

🥗Passende Beilagen

• Gyros
• Souvlaki
• Gegrilltes Fleisch
• Fladenbrot oder Pita
• Ofenkartoffeln
• Grillgemüse
• Gebratene Zucchini
• Griechischer Salat