Dieser Karottensalat ist süßlich, würzig und super knackig. Perfekt als leichte Beilage oder gesunder Snack – in nur 10 Minuten fertig!
🥕 Frischer Karottensalat – Knackig & Aromatisch
Zutaten für ca. 2-3 Portionen
| 300 | g | Karotten (geraspelt oder fein gehobelt) |
| 1 | TL | Zitronensaft oder Apfelessig |
| 1 | EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 1/2 | TL | Honig oder Ahornsirup (optional für eine feine Süße) |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | gehackte Petersilie oder Schnittlauch |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 TL Senf für eine würzige Note
- 1 EL Joghurt oder Sauerrahm für eine cremige Variante
- 1 Handvoll geröstete Nüsse (Walnüsse, Sonnenblumenkerne)
- Karotten vorbereiten: Karotten schälen und fein raspeln oder hobeln. In eine Schüssel geben.
- Dressing anrühren: Zitronensaft, Öl, Honig, Salz & Pfeffer gut verrühren. Über die Karotten geben und gut vermengen.
- Salat durchziehen lassen & servieren: 5–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Kräutern und optional Nüssen garnieren.
💡 Tipps & Variationen:
- Mit Apfel: ½ Apfel raspeln und untermischen.
- Mit Orange: 1 EL frisch gepressten Orangensaft ins Dressing geben.
- Asiatisch: Mit Sesamöl und geröstetem Sesam verfeinern.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Gegrilltes Fleisch oder Fisch
✔️ Frisches Baguette oder Bauernbrot
✔️ Ein cremiges Joghurt-Dressing als Extra
