Karottensalat – Einfach günstig, schnell und köstlich

Karottensalat

Frischer Karottensalat – ein einfacher, gesunder Salat aus knackigen Karotten, verfeinert mit einem leckeren Essig-Dressing. Dieser erfrischende Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes, gesundes Mittagessen. Probiere dieses schnelle und köstliche Rezept aus und genieße den frischen Geschmack der Karotten!

Zutaten für ca. 500g (2-3 Portionen)

1. Die Karotten schälen und mit einer Reibe oder einem Gemüseschneider in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel das Öl, den Essig und den Honig oder Agavendicksaft (falls verwendet) gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel oder Paprikapulver abschmecken.
3. Die geriebenen Karotten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Alles gut vermengen, sodass die Karotten gleichmäßig mariniert sind.
4. Den Karottensalat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren und sofort servieren. Der Salat kann auch einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Beilagenvorschläge:

• Grillgerichte: Der Karottensalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Lamm.
• Reis: Ein Teller gedämpfter Reis ergänzt den Salat und macht die Mahlzeit noch ausgewogener.
• Hummus: Der Salat harmoniert perfekt mit Hummus oder einem anderen cremigen Dip als leichtes, vegetarisches Gericht.

Tipps und Empfehlungen:

• Für mehr Textur: Füge einige geröstete Nüsse oder Samen, wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne, hinzu, um dem Salat zusätzlichen Crunch zu verleihen.
• Geschmack variieren: Du kannst dem Salat auch geriebene Äpfel oder eine kleine Handvoll Rosinen hinzufügen, um mehr Süße und Frische zu erhalten.
• Für eine extra Frische: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Frische und sorgt für ein harmonisches, leicht säuerliches Aroma.

Gutes Gelingen & guten Appetit!