Rote Rüben Suppe
Genieße die wohltuende „Rote Rüben Suppe“, ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht. Diese cremige Suppe aus roten Rüben ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ein Hauch von Zitrone und frischer Dill verleihen der Suppe eine erfrischende Note, während Sauerrahm oder Joghurt für eine perfekte Cremigkeit sorgen. Perfekt für kalte Tage und ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Probiere dieses einfache Rezept und erlebe den Geschmack und die Vorteile von frischem Gemüse.
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | rote Rüben (Rote Bete), geschält und gewürfelt |
| 1 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1000 | ml | Suppe (klar, Gemüse- oder Rindsuppe) |
| 2 | EL | Öl planzlich |
| 1 | Spritzer | Zitronensaft |
| Prise | Salz, Pfeffer nach Geschmack |
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
- Gib die gewürfelten rote Rüben in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten an.
- Füge die Suppe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Verwende einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Falls die Suppe zu dick ist, füge etwas mehr Suppe hinzu.
- Füge den Zitronensaft hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Tipp:
Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du die Suppe mit etwas geriebenem Meerrettich verfeinern. Dies verleiht der Suppe eine pikante Note, die hervorragend zu den erdigen Aromen der roten Rüben passt.
Guten Appetit !
