Diese Topfengolatschen aus Blätterteig sind die schnelle Variante des Klassikers. Außen herrlich knusprig, innen cremig-süß – perfekt für spontanen Besuch oder den süßen Genuss zwischendurch.
🥐🧀 Topfengolatschen aus Blätterteig – Knusprig, cremig, schnell gemacht
Zutaten für 8 Stück
| 1 | Rolle | Rolle Blätterteig (ca. 250 g) |
| 250 | g | Topfen (Quark) |
| 40 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Vanillezucker |
Optional für mehr Geschmack:
- Zitronenschale
- Rosinen
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
🍳Zubereitung
- Füllung vorbereiten
Topfen, Zucker, Ei und Vanillezucker glatt rühren. - Teig zuschneiden
Blätterteig in Quadrate schneiden. - Füllen
Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte geben. - Formen
Ecken leicht einschlagen oder offen lassen (klassische Golatschen-Form). - Backen
Mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Marmelade unter der Topfenfüllung besonders lecker.
- Staubzucker nach dem Backen darüberstreuen.
- Auch mit Apfel- oder Nussfüllung möglich.
🥗Passende Beilagen
- Kaffee oder Cappuccino
- Frische Beeren
- Vanillesauce
- Teigvariante: Du kannst den Blätterteig auch selbst machen, wenn du eine besonders blättrige Textur wünschst.
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