Topfengolatschen mit Blätterteig – Einfach günstig, schnell und köstlich

Topfengolatschen mit Blätterteig

Süße Topfengolatschen mit Blätterteig – ein luftiges, knuspriges Gebäck, gefüllt mit einer cremigen Topfenfüllung. Diese Blätterteig-Golatschen sind schnell zubereitet und perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert. Mit einer leichten, goldbraunen Kruste und einer zarten Quarkfüllung werden sie zu einem echten Genuss.

Zutaten für 8 Stück

Für die Füllung:

Für den Blätterteig:

Zum Bestreichen:

1. Topfenfüllung vorbereiten: In einer Schüssel den Topfen mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale (optional) gut verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
2. Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10 x 10 cm).
3. Golatschen formen: Einen Löffel der Topfenfüllung in die Mitte jedes Blätterteig-Rechtecks geben. Die Ecken des Teigs nach oben klappen und die Ränder gut andrücken, sodass kleine „Päckchen“ entstehen. Alternativ kannst du den Blätterteig auch einfach zu einem Dreieck oder Rechteck falten, je nach Vorliebe.
4. Bestreichen: Das Ei verquirlen und die Topfengolatschen damit dünn bestreichen, um ihnen beim Backen eine schöne, goldene Farbe zu verleihen.
5. Backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Topfengolatschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren: Die Topfengolatschen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Beilagenvorschläge:

• Kaffee oder Tee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee passt perfekt zu den Topfengolatschen.
• Frische Früchte: Eine Handvoll frischer Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine frische, fruchtige Note.
• Vanilleeis: Ein Klecks Vanilleeis oder eine Kugel Eiscreme ergänzt die Blätterteig-Golatschen hervorragend und macht das Gebäck noch cremiger.

Tipps und Empfehlungen:

• Teigvariante: Du kannst den Blätterteig auch selbst machen, wenn du eine besonders blättrige Textur wünschst.
• Füllungsvariation: Für Abwechslung kannst du der Topfenfüllung auch Rosinen oder geriebene Schokolade hinzufügen.
• Für mehr Glanz: Bestreiche die Golatschen vor dem Backen nicht nur mit Ei, sondern auch mit etwas Milch oder Schlagobers für extra Glanz.

Gutes Gelingen & guten Appetit!

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