Diese Tortellini-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht: eine klare oder leicht cremige Suppe, gefüllt mit zarten Tortellini, Gemüse und feinen Kräutern. Perfekt für kalte Tage – schnell gemacht, lecker und sättigend!
🍲🍝 Tortellini-Suppe – Herzhaft, Warm & Sättigend
Zutaten für 2 Portionen
| 250-300 | g | Tortellini (Käse-, Spinat- oder Fleischfüllung) |
| 700 | ml | Gemüsebrühe oder Rindsuppe |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Lauch (oder 1 kleine Zwiebel) |
| 1 | Stk | Selleriestange (optional) |
| 1 | EL | Öl oder Butter |
| Salz & Pfeffer | ||
| Optional: etwas Petersilie | ||
| Optional: 1 Schuss Schlagobers für eine cremigere Variante |
- Gemüse vorbereiten: Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch oder Zwiebel in feine Ringe schneiden. Optional Sellerie ebenfalls klein schneiden.
- Gemüse anrösten: In einem Topf Öl oder Butter erhitzen. Gemüse 2–3 Minuten anschwitzen.
- Suppe aufgießen: Mit Brühe aufgießen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Tortellini zugeben: Tortellini in den Topf geben und je nach Packung 2–4 Minuten mitkochen.
- Abschmecken & servieren: Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Petersilie verfeinern. Für eine cremige Variante: einen kleinen Schuss Schlagobers einrühren.
💡 Tipps & Varianten
- Cremig: 1–2 EL Frischkäse einrühren.
- Deftig: Kleine Speckwürfel oder Würstel-Scheiben zugeben.
- Gemüsig: Erbsen, Spinat oder Champignons mitkochen.
- Mediterran: Mit etwas Basilikum und Parmesan servieren.
🥗 Perfekte Beilagen
✔️ Weißbrot oder Baguette
✔️ Grüne Salate
✔️ Knoblauchbrot