Krautfleckerl
Genieße das traditionelle österreichische Gericht „Krautfleckerl“, das köstliche Nudeln mit herzhaftem Kraut und einer Prise süßem Karamell verbindet. Diese einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit besticht durch die perfekte Balance von süßen und würzigen Aromen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als wärmendes Mittagessen. Verwöhne dich mit dieser authentischen Speise und erlebe den Geschmack der österreichischen Küche.
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Weißkraut/Weißkohl |
| 360 | g | Nudeln (Fleckerl) |
| 100 | g | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | EL | Schmalz, Speiseöl oder Butter |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | EL | Essig |
| 2 | TL | Kümmel |
| Prise | Salz, Pfeffer nach Geschmack |
- Koche die Fleckerl nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Schmalz, Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun ist.
- Füge den Zucker hinzu und lass ihn karamellisieren.
- Gib das fein geschnittene Weißkraut in die Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren, bis es leicht gebräunt und weich ist. Dies dauert etwa 40-50 Minuten.
- Würze das Kraut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver. Rühre den Essig unter und lass alles gut durchziehen.
- Mische die gekochten Fleckerl unter das Kraut und erhitze alles zusammen für ein paar Minuten, bis die Nudeln gut durchgewärmt sind.
- Serviere die Krautfleckerl heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.
Tipp:
Für eine noch herzhaftere Variante kannst du Speckwürfel, klein geschnittenen Speck oder geräuchertes Fleisch hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und macht es noch sättigender.
Guten Appetit !
