Dieses Gericht ist genial unkompliziert: knuspriges Brot mit Knoblauch-Aroma, getoppt mit einem perfekt gebratenen Spiegelei – schnell gemacht und richtig sättigend. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack!
🍳🧄🍞 Brot mit Knoblauch und Spiegelei – Einfach, Deftig & Voller Geschmack
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Scheiben | Bauernbrot oder Sauerteigbrot |
| 2 | Stk | Eier |
| 1-2 | Stk | Knoblauchzehen (halbiert oder fein gerieben) |
| 1 | EL | Butter oder Öl (zum Braten) |
| Salz & Pfeffer | ||
| Optional: Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie), Chiliflocken oder geriebener Käse |
- Brot rösten: Brot in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl von beiden Seiten goldbraun rösten. Direkt nach dem Braten mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben – für intensiveres Aroma kann der Knoblauch auch direkt mitgebraten werden.
- Spiegeleier braten: In einer zweiten Pfanne (oder derselben) etwas Öl oder Butter erhitzen. Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist und der Dotter noch weich ist. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Anrichten: Geröstetes Knoblauchbrot auf Teller legen, Spiegelei obenauf. Mit Kräutern, Chili oder Käse nach Wunsch garnieren.
💡 Tipps & Varianten:
- Extra knusprig: Brot im Ofen mit etwas Olivenöl rösten.
- Mit Käse: Brot mit etwas geriebenem Käse überbacken, dann Ei darauf.
- Mit Gemüse: Tomatenscheiben oder Spinat als frischer Belag.
🥗 Perfekte Beilagen:
✔️ Blattsalat mit Zitronen-Dressing
✔️ Gurkensalat mit Sauerrahm
✔️ Ein Glas frisch gepresster Saft oder Tee
