Pommes Frites sind ein absoluter Klassiker – außen knusprig, innen weich und fluffig. Selbstgemacht schmecken sie unvergleichlich besser als Tiefkühlware und lassen sich sowohl in der Fritteuse, im Ofen oder in der Pfanne zubereiten.
🍟 Pommes Frites – Knusprig, goldbraun, einfach unwiderstehlich
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | festkochende Kartoffeln |
| Öl zum Frittieren | ||
| Salz |
Optional für mehr Geschmack:
- Paprikapulver oder Pommes-Gewürz
🍳Zubereitung
- Erdäpfel vorbereiten
Erdäpfel schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. - Wässern
Die Kartoffelstifte etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen. - Trocknen
Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen. - Vorfrittieren
Bei etwa 160 °C für 4–5 Minuten vorfrittieren. - Knusprig frittieren
Anschließend bei 180 °C weitere 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. - Würzen
Mit Salz oder Gewürzen bestreuen und sofort servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Das doppelte Frittieren sorgt für extra Knusprigkeit.
- Festkochende Erdäpfel liefern die besten Ergebnisse.
- Auch im Airfryer oder Backofen möglich.
- Extra knusprig: Vor dem Frittieren in etwas Maisstärke wenden.
- Rustikal: Mit Schale zubereiten für „Country Fries“.
🥗Passende Beilagen
- Ketchup
- Mayonnaise
- Burger
- Würstel