Eier vorbereiten: Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen. Fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
Aufstrich mischen: Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die gehackten Eier, Schnittlauch und ggf. Zwiebel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Ziehen lassen & Servieren: Den Aufstrich für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Auf frisches Brot, Baguette oder Brötchen streichen und genießen!
💡 Tipps & Variationen:
Leichter: Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.
Mit Gurken: Fein gewürfelte Essiggurken für eine frische Note.
Mit Butter: Statt Mayo etwas weiche Butter für eine besonders cremige Konsistenz.
Vegan: Eier durch zerdrückten Tofu mit Kala Namak (Schwarzsalz) ersetzen.
