Diese faschierte Laibchen (auch Frikadellen oder Fleischlaberl genannt) sind außen knusprig, innen wunderbar saftig. Perfekt mit Erdäpfelpüree, Salat oder einfach mit Senf und Brot!

🍽 Faschierte Laibchen – Klassisch & Saftig

Zutaten für 4 Laibchen

250	g	Faschiertes (gemischt oder Rind)
ca. 60	g	Zwiebel (fein gewürfelt)
1	Stk	Knoblauchzehe (gehackt, optional)
1	Stk	Ei
1	Stk	Semmel oder 2 EL Semmelbrösel
3	EL	Milch oder Wasser (zum Einweichen der Semmel)
1	TL	Senf (mittelscharf)
1/2	TL	Majoran oder Petersilie
		Salz & Pfeffer nach Geschmack
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Öl oder Butter (zum Braten)

Semmel einweichen & Zwiebeln anbraten: Semmel in Milch oder Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
Fleischmasse vorbereiten: Faschiertes mit Ei, ausgedrückter Semmel, Senf und Gewürzen in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, gut vermengen. Falls die Masse zu weich ist, etwas Semmelbrösel unterkneten.
Laibchen formen & braten: Mit feuchten Händen 4 Laibchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Servieren & genießen: Mit Kartoffelpüree oder Erdäpfelsalat servieren. Perfekt mit Senf oder Rahmsauce!

💡 Tipps & Variationen:

Mit Käse: Ein Stück Käse in die Mitte der Laibchen drücken.
Extra würzig: 1 TL Worcestersauce oder Chili in die Masse geben.
Vegan: Faschiertes durch Linsen oder Tofu ersetzen, Ei durch 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser.