Die Haferflockensuppe ist ein echter Klassiker der bodenständigen Küche – schnell gemacht, sättigend und wunderbar mild. Perfekt bei kühlem Wetter oder wenn der Magen etwas Sanftes braucht.
🥣 Haferflockensuppe – Einfach, Wärmend & Gesund
Zutaten für 2 Portionen
| 60 | g | zarte Haferflocken |
| ca. 60 | g | Zwiebel, fein gehackt (optional) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| Prise | Muskatnuss | |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | EL | Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 Karotte (gerieben)
- 1 TL Majoran
- 1 Schuss Milch oder Obers für mehr Cremigkeit
- 1 Ei (verquirlt und eingerührt für eine „Eierstich“-Variante)
- Zwiebel und Haferflocken rösten: Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Haferflocken dazugeben und unter Rühren leicht anrösten, bis sie nussig duften.
- Suppe aufgießen & kochen: Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, gut umrühren. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten leicht köcheln, bis die Suppe sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Verfeinern & servieren: Nach Wunsch mit Milch/Obers abrunden. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
💡 Tipps & Variationen:
- Sättigender: Mit Kartoffelwürfeln oder Suppennudeln ergänzen.
- Herzhafter: Mit Speckwürfeln oder Tofu anbraten und dazugeben.
- Vegan: Einfach Pflanzenöl und pflanzliche Brühe verwenden.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Frisches Schwarzbrot oder Butterbrot
✔️ Gekochtes Ei als Einlage
✔️ Knusprige Croutons oder ein Klecks Kräuterrahm
