Diese cremige Käsesuppe ist schnell, einfach und unglaublich lecker. Perfekt für kalte Tage oder als Partysuppe. Mit wenigen Zutaten zubereitet, herzhaft und sättigend.
🧀 Cremige Käsesuppe – Herzhaft & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
| 150 | g | Schmelzkäse oder Käse (Emmentaler, Jerome, Bergbaron, etc.) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| ca. 70 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 100 | ml | Milch, Schlagobers oder Sauerrahm |
| Prise | Muskatnuss | |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL Senf
🍳Zubereitung
- Zwiebeln anschwitzen
Zwiebel (und optional Knoblauch) fein würfeln. In einem Topf Butter oder Öl erhitzen und Zwiebelwürfel glasig dünsten. - Suppe aufgießen
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. - Verfeinern
Schlagobers und Senf dazugeben, gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. - Servieren
In Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen. Optional mit Croutons oder geröstetem Brot servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Faschiertem: 100 g Faschiertem separat anbraten und zur Suppe geben.
- Mit Lauch: Lauchringe mit den Zwiebeln anschwitzen.
- Mit Käsemix: Eine Mischung aus Schmelzkäse, Gouda und Parmesan für mehr Käsegeschmack.
- Vegan: Pflanzliches Schlagobers und veganen Schmelzkäse verwenden.
🥗Passende Beilagen
- Frisches Baguette oder geröstetes Bauernbrot
- Knoblauchcroutons
- Ein kleiner gemischter Salat