Dieser Kohlrabisalat mit Karotten kommt ganz ohne Joghurt aus und setzt auf ein klassisches Essig-Öl-Dressing. Super erfrischend, schnell gemacht und ideal als Beilage oder leichter Snack.
🥗Frisch, knackig, leicht
Zutaten für 2-3 Portionen (ca. 500g)
| ca. 450 | g | Kohlrabi |
| 2 | Stk | Karotten |
| 3 | EL | neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) |
| 3 | EL | Apfelessig oder Weißweinessig |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 Prise Zucker
- Petersilie oder Schnittlauch
🍳 Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Kohlrabi und Karotten schälen und grob raspeln oder in feine Streifen schneiden. - Dressing rühren
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und optional Zucker gut verrühren. - Vermengen
Dressing über das Gemüse geben und gründlich mischen. - Durchziehen lassen
Salat 10 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken. - Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.
💡 Tipps zum Rezept
- Ein Spritzer Zitronensaft bringt extra Frische.
- Mit Kümmel oder Senf fein würzen.
- Schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut.
🥗 Passende Beilagen
- Gegrilltes Fleisch oder Fisch
- Bratkartoffeln
- Frisches Brot