Nudeln/Gnocchi mit Gemüse
Nudeln/Gnocchi mit Gemüse – Frische Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli werden in einer delikaten Knoblauch-Öl-Mischung sautiert und mit al dente gekochten Nudeln vereint. Dieses einfache und gesunde Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und voller Geschmack. Garniere es mit frischen Kräutern und etwas Parmesan für eine extra Geschmacksexplosion. Ein perfektes Gericht, um deine Liebe zu Nudeln und Gemüse zu kombinieren.
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln oder Gnocchi |
| 100 | g | Zwiebel (gewürfelt)? |
|---|---|---|
| 300 | g | Zucchini, gewürfelt |
| 1 | Stk | Paprika, in Streifen geschnitten |
| 100 | g | Karotten, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Stk | Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt? |
| 3 | EL | Öl |
| 200 | ml | passierte Tomaten |
| Prise | Oregano | |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| Salt, Pfeffer nach Geschmack | ||
| Parmesan oder geriebener Käse nach Belieben |
- Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- In einer Pfanne erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- Gib die Karottenscheiben in die Pfanne und brate sie für etwa 2 Minuten an. Füge dann die Paprikastreifen, gewürfelte Zucchini und Brokkoliröschen hinzu. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang, bis es zart, aber noch knackig ist.
- Die passierten Tomaten und den Oregano hinzufügen. Die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen bis sich eine aromatische Sauce bildet.
- Die gekochten Nudeln oder Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, bis sie gut mit dem Gemüse und der Sauce kombiniert sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Serviere die Nudeln mit Gemüse auf Tellern, garniere sie mit frischen Kräutern und füge bei Bedarf Parmesan oder geriebenen Käse hinzu.
Tipp:
Nudeln/Gnocchi mit Gemüse – Für eine zusätzliche geschmackliche Note empfehle ich, einen Spritzer Zitronensaft über die Nudeln/Gnocchi mit Gemüse zu träufeln. Dies verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und hebt die Aromen des Gemüses hervor.
Guten Appetit !
