Diese Nudeln mit Crème-fraîche-Sauce sind herrlich cremig, leicht säuerlich und im Handumdrehen fertig. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Nudeln mit cremiger Crème-fraîche-Sauce
Zutaten für 2-3 Portionen
250
g
Nudeln (z. B. Penne, Spaghetti oder Tagliatelle)
125
g
Crème fraîche
100
ml
Gemüsebrühe oder Milch (für eine leichtere Variante)
ca. 60
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe (optional)
1
EL
Butter oder Olivenöl
1
TL
Senf (für Würze)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Prise
Muskatnuss (optional)
1
EL
gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, bevor du die Nudeln abgießt.
Sauce zubereiten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Crème fraîche und Gemüsebrühe einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln mit Sauce vermengen: Die gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce noch cremiger wird.
Servieren: Auf Tellern anrichten und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Optional mit Parmesan oder Chili-Flocken toppen.
💡 Tipps & Variationen:
Mit Gemüse: Frische Zucchini, Spinat oder Erbsen untermischen.
Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel für eine herzhafte Note.
Vegan: Pflanzliche Crème fraîche (z. B. auf Sojabasis) und Öl statt Butter verwenden.
Mit Pilzen: Champignons mit den Zwiebeln anbraten für eine würzige Note.
