Pommes Frites sind ein absoluter Klassiker – außen knusprig, innen weich und fluffig. Selbstgemacht schmecken sie unvergleichlich besser als Tiefkühlware und lassen sich sowohl in der Fritteuse, im Ofen oder in der Pfanne zubereiten.
Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Salz
Optional: Paprikapulver, Rosmarin oder Knoblauchpulver für Würze
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte (ca. 1 cm dick) schneiden. In kaltem Wasser 30 Minuten wässern, damit Stärke entzogen wird. Gut abtrocknen – wichtig für knusprige Pommes!
Frittieren – Methode klassisch: Öl auf 160 °C erhitzen. Kartoffelstifte ca. 5 Minuten vorfrittieren, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt. Herausnehmen, abtropfen lassen. Öl auf 180 °C erhitzen und die Pommes ein zweites Mal 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
Würzen & servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Salz (und ggf. Gewürzen) bestreuen.
💡 Tipps & Varianten
Ofenpommes: Mit 2 EL Öl mischen und bei 220 °C Umluft ca. 25–30 Min. backen. Zwischendurch wenden.
Extra knusprig: Vor dem Frittieren in etwas Maisstärke wenden.
Rustikal: Mit Schale zubereiten für „Country Fries“.
Gesünder: In der Heißluftfritteuse zubereiten.
🥫 Perfekte Dips & Beilagen
✔️ Ketchup, Mayonnaise oder Knoblauchdip ✔️ Burger, Hot Dogs oder Sandwiches ✔️ Frischer Gurkensalat als leichter Kontrast
