Herzhaft, saftig, traditionelle Hausmannskost
Diese Krautrouladen gefüllt mit Faschiertem – auch als Kohlrouladen oder Krautwickler bekannt – sind ein echter Klassiker. Zarte Krautblätter werden mit würzigem Faschiertem gefüllt und in einer aromatischen Sauce geschmort.
🥬🥩 Krautrouladen gefüllt mit Faschiertem – Herzhaft, saftig, traditionell
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | große Weißkrautblätter |
| 250-300 | g | Faschiertes (Rind oder gemischt) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Senf |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | EL | Öl |
| Für die Sauce | ||
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 400 | ml | Gemüse- oder Fleischbrühe |
| 1 | TL | Paprikapulver |
🍳Zubereitung
- Kraut vorbereiten
Krautblätter vorsichtig ablösen und in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. - Füllung herstellen
Faschiertes mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. - Rouladen formen
Füllung auf die Krautblätter geben und fest einrollen. - Anbraten
Rouladen in Öl rundum anbraten. - Schmoren
Mit Brühe und Tomatenmark aufgießen und etwa 40–45 Minuten zugedeckt schmoren.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Tomatensauce oder Rahmsauce servieren.
- Mit Reis in der Füllung besonders saftig.
- Am nächsten Tag schmecken sie noch besser.
- Würziger: 1 TL geräuchertes Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
- Vegetarisch: Faschiertes durch Linsen, Tofu oder Pilze ersetzen.
- Für dieses Gericht verwende ich einen großen, schweren Topf, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und nichts anbrennt. 👉 großer Kochtopf
🥗Passende Beilagen
- Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln
- Reis
- Knuspriges Brot oder Serviettenknödel
- Blattsalat mit Essig-Öl-Marinade