Reisfleisch ist ein österreichischer Klassiker: zart geschmortes Schweinefleisch mit würzigem Paprikareis in einer herrlich aromatischen Sauce. Einfaches Soulfood aus nur wenigen Zutaten – perfekt für die Alltagsküche!
🍚🥩Reisfleisch mit Schweinefleisch – Deftig, würzig, klassisch gut
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Karree) |
| 150 | g | Reis (z. B. Parboiled oder Basmati) |
| ca. 150 | g | Zwiebeln |
| 1 | EL | Öl oder Schmalz |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 300 | ml | Gemüse- oder Fleischbrühe |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Knoblauch oder Kümmel
🍳Zubereitung
- Fleisch vorbereiten
Fleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. - Anbraten
Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, Fleisch zugeben und rundum anbraten. - Würzen
Paprikapulver einrühren (nicht verbrennen lassen!). - Reis zugeben
Reis einrühren und mit Brühe aufgießen. - Garen
Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fleisch weich sind. - Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen!
💡Tipps zum Rezept
- Mit etwas Tomatenmark wird es intensiver.
- Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische.
- Auch mit Paprika oder Erbsen verfeinerbar.
- Vegan: Du kannst das Gericht auch vegan zubereiten, indem du das Schweinefleisch durch Seitan oder Tofu ersetzt.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Krautsalat
- Essiggurken
- Gurkensalat mit Sauerrahm