Sauerkrautsuppe
Erlebe den einzigartigen Geschmack von „Sauerkrautsuppe“ – eine herzhafte Mischung aus Sauerkraut, Gemüse und Gewürzen. Diese wärmende Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Das Sauerkraut verleiht der Suppe eine angenehme Säure, während Karotten und Apfel für eine ausgewogene Textur sorgen. Optional verleiht der geräucherte Speck der Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene. Serviere sie heiß mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie für den perfekten Genussmoment.
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Sauerkraut, gut abgetropft |
| 150 | g | Karotten, gewürfelt (optional) |
|---|---|---|
| 1-2 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | EL | Speiseöl oder Butter |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Kümmel |
| Prise | Salz, Pfeffer | |
| 200 | g | Speck, gewürfelt (optional) |
- Erhitze das Speiseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
- Füge die gewürfelten Karotten hinzu. Brate sie kurz an, bis sie leicht goldbraun sind.
- Gib das Sauerkraut, gewürfelten Apfel und Kümmel hinzu. Rühre die Zutaten gut um.
- Gieße die Gemüsesuppe über die Mischung und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Falls gewünscht, brate den gewürfelten Speck in einer separaten Pfanne knusprig an und füge ihn der Suppe hinzu.
- Wenn gewünscht, kann man die Suppe auch pürieren.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Sauerkrautsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Tipp:
Für eine vegane Variante einfach den geräucherten Speck weglassen und die Gemüsesuppe verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten, um die Süße der Suppe nach deinem Geschmack anzupassen.
Guten Appetit !
