Spaghetti Bolognese
Genieße den klassischen italienischen Genuss von „Spaghetti Bolognese“. Dieses Rezept kombiniert zartes Rinderhackfleisch mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Tomaten, die zu einer reichhaltigen und herzhaften Sauce gekocht wird. Perfekt serviert über al dente Spaghetti und garniert mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum, bietet diese Bolognese ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein Muss für jeden Pasta-Liebhaber!
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Nudeln (Spaghetti, Hörnchen, Fussili, etc.) |
| 250 | g | Faschiertes (Huhn, Rind, gemischt) |
| 2 | EL | Speiseöl |
| 100 | g | Zwiebel, fein gehackt |
| 400 | g | Tomaten, gewürfelt |
| 1 | Stk | Karotte, fein gewürfelt (optional) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | TL | Basilikum, getrocknet |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| 100 | ml | Rotwein (optional) |
- Koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, und Karotte hinzu und brate alles an, bis das Gemüse weich ist.
- Gib das Rinderfaschierte in die Pfanne und brate es an, bis es braun/grau und krümelig ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit, um die Aromen freizusetzen. Gieße den Rotwein hinzu (falls verwendet) und lass ihn einkochen.
- Gib die stückigen Tomaten, getrockneten Oregano und Basilikum in die Pfanne. Rühre gut um und lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Vermenge die gekochten Spaghetti mit der Bolognese-Sauce oder serviere die Sauce separat über die Spaghetti.
- Bestreue die Spaghetti Bolognese mit frisch geriebenem Parmesan und garniere mit frischen Basilikumblättern.
Tipp:
Für eine noch intensivere Geschmackstiefe lass die Bolognese-Sauce bei sehr niedriger Hitze mindestens eine Stunde köcheln. Die Aromen werden sich noch besser entwickeln und die Sauce wird herrlich sämig. Du kannst die Sauce auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen – sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Guten Appetit !
