Der Wurstsalat klassisch ist ein echter österreichisch-bayerischer Jausenhit: würzige Extrawurst, feine Zwiebelringe und eine Essig-Öl-Marinade, die alles perfekt abrundet. Einfach, sättigend und in 15 Minuten auf dem Tisch!
🌭🧅 Wurstsalat klassisch – Deftig, Schnell & Perfekt für die Jause
Zutaten für 2-3 Portionen
| 200 | g | Extrawurst (oder Fleischwurst, Lyoner, Knacker – in feine Streifen oder Scheiben) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) |
| 4-5 | Stk | Essiggurken (in feine Scheiben) |
| 1 | EL | Schnittlauch (fein gehackt, optional) |
| 2 | EL | Apfelessig oder Weißweinessig |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 | EL | Gurkenwasser (aus dem Essiggurkenglas – optional) |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| Prise | Zucker (optional) |
- Zutaten vorbereiten: Wurst, Zwiebeln und Gurken in eine große Schüssel geben.
- Marinade anrühren: Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Wer mag: 1 EL Gurkenwasser hinzufügen für mehr Würze.
- Alles vermengen & ziehen lassen: Marinade über die Wurstmischung gießen und gut durchmischen. Mindestens 15–30 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.
- Anrichten: Mit Kräutern bestreuen und kalt servieren – am besten mit Brot.
💡 Tipps & Varianten:
- Mit Käse: 50 g Emmentaler in Streifen – ergibt „Schweizer Wurstsalat“
- Mit Paprika: Bringt Farbe und Frische
- Mit Radieschen: Für eine pfeffrige Note
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Schwarzbrot, Laugenstangerl oder Bauernbrot
✔️ Ein kühles Bier oder gespritzter Apfelsaft
✔️ Senf, Kren oder Essiggurke extra
