Dieser Eiaufstrich ist ein echter Klassiker für Frühstück oder Jause. Mit wenigen Zutaten gerührt, wunderbar streichfähig und vielseitig kombinierbar.
🥚🥖 Eiaufstrich – Cremig, würzig, schnell gemacht
Zutaten für ca. 200g
| 3 | Stk | Eier, hartgekocht |
| 2-3 | EL | Mayonnaise oder Frischkäse |
| 1 | TL | Senf |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Schnittlauch oder Petersilie
- Essiggurkerl (fein gehackt)
🍳Zubereitung
- Eier vorbereiten
Eier schälen und fein hacken oder grob zerdrücken. - Basis mischen
Mayonnaise und Senf unterrühren. - Würzen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Verfeinern
Kräuter oder Gurkerl unterheben. - Kühlen
Kurz durchziehen lassen, dann servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Mit etwas Zitronensaft wird er frischer.
- Auch mit Frischkäse statt Mayo sehr lecker.
- Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar.
🥗Passende Beilagen
- Frisches Bauernbrot
- Toast oder Baguette
- Gemüsesticks
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