Linsensuppe
Schnelle Linsensuppe mit Linsen aus der Dose – eine einfache, gesunde Suppe, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Mit bereits vorgekochten Linsen und einer aromatischen Gemüsesuppe ist diese Suppe ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Das Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit suchen.
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Dosenlinsen (grüne oder braune), gewaschen und abgetropft |
| ca. 60 | g | Zwiebeln, fein gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| ca. 80 | g | Karotten, gewürfelt (optional) |
| 500 | ml | Gemüsessuppe |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Öl oder Butter |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Kümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Essig (optional, für eine frische Note) |
| 1 | TL | Zitronensaft (optional, für eine frische Note) |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack |
- Linsen abspülen: Die Linsen aus der Dose in ein Sieb geben und gut abspülen, um überschüssiges Salz und die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen. Beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Falls du Sellerie verwendest, auch diesen in kleine Stücke schneiden.
- Anbraten: In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Die Karotten und den Sellerie (falls verwendet) hinzufügen und für weitere 3–4 Minuten mitbraten.
- Würzen: Paprikapulver und Kreuzkümmel (optional) in den Topf geben und gut vermengen, um die Aromen freizusetzen.
- Suppe und Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten. Dann die Gemüsesuppe hinzufügen und zum Kochen bringen. Alles gut umrühren.
- Linsen hinzufügen: Die abgetropften Linsen in den Topf geben und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Für mehr Frische kannst du einen Teelöffel Essig hinzufügen.
- Servieren: Die Linsensuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Beilagenvorschläge:
- Frisches Brot: Ein knuspriges Brot oder Baguette ist ideal, um die leckere Linsensuppe zu genießen.
- Kräuterquark: Ein Klecks Kräuterquark oder ein Löffel Sauerrahm bringt eine frische, cremige Note in die Suppe.
- Salat: Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet die Mahlzeit ab und sorgt für eine frische Ergänzung.
Tipps und Empfehlungen:
- Für mehr Geschmack: Du kannst der Linsensuppe zusätzlich etwas geräucherten Tofu oder Würstchen hinzufügen, um ihr eine rauchige, herzhaftere Note zu verleihen.
- Linsensorte variieren: Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch rote Linsen verwenden. Diese brauchen weniger Kochzeit und zerfallen schneller.
- Für extra Schärfe: Ein Spritzer scharfe Sauce oder eine frische Chili bringt der Suppe eine angenehme Schärfe.
