Linsen eingebrannt

Herzhafte Linsen eingebrannt – ein traditionelles Gericht, das mit einer Mehlschwitze, weichen Linsen und aromatischen Zwiebeln zubereitet wird. Diese klassische Linsenspeise ist einfach zuzubereiten und ideal als sättigendes Hauptgericht oder Beilage. Probiere dieses Rezept für zwei Personen aus und genieße den nahrhaften und leckeren Geschmack von Linsen!

Zutaten für 3-4 Portionen

ca. 800	g	Linsen mit Saft
ca. 190	g	Zwiebel, fein gehackt
2	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Mehl
2	EL	Öl
250	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Essig (optional)
2	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Majoran
	Prise	Salz, Pfeffer nach Geschmack
4	Stk	Semmelknödel

In einem Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Das Mehl darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird. Achte darauf, das Mehl nicht zu dunkel werden zu lassen. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie kurz mit an.
Die Linsen samt der Gemüsesuppe, Lorberrblatt und Majoran zur Einbrenn geben und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Lasse die Mischung noch einmal etwa 5–10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Der Essig verleiht den Linsen eine feine Säure, die gut zu ihrem erdigen Geschmack passt.
Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
Die eingebrannten Linsen heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln, Knödeln oder frischem Brot.

Tipp:
Für eine reichhaltigere Variante kannst du Speckwürfel oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Das verleiht den Linsen eine zusätzliche würzige Note.

Guten Appetit !