Dieses Chili sin Carne ist die vegetarische Alternative zum klassischen Chili con Carne. Mit Kidneybohnen, Mais und Paprika wird es wunderbar sättigend und steckt voller Geschmack. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
🌶️🫘 Chili sin Carne – Herzhaft, würzig und rein pflanzlich
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Paprika |
| ca. 400 | g | gehackte Tomaten |
| ca. 240 | g | Kidneybohnen (Abtropfgewicht) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| ca. 140 | g | Mais (Abtropfgewicht) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1/2 | TL | Kreuzkümmel |
| 1/2 | TL | Chilipulver (nach Geschmack) |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | EL | Öl |
Optional für mehr Geschmack:
- Prise Zucker
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
🍳Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Anbraten
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. - Tomaten einrühren
Tomatenmark kurz mitrösten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. - Bohnen und Mais hinzufügen
Kidneybohnen und Mais gut abspülen, anschließend in den Topf geben. - Würzen
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Optional eine Prise Zucker einrühren. - Köcheln lassen
Das Chili bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. - Servieren
Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß genießen.
💡Tipps zum Rezept
- Mit roten Linsen wird das Chili noch sättigender.
- Ein Klecks Sauerrahm oder pflanzliche Alternative passt hervorragend dazu.
- Am nächsten Tag schmeckt das Chili oft noch aromatischer.
🥗Passende Beilagen
- Baguette
- Reis
- Tortilla-Chips
- Knoblauchbrot
- Grüner Salat