Dieser Sauerkrautauflauf vereint würziges Sauerkraut, zarte Kartoffeln und eine goldbraune Käsekruste zu einem köstlichen Ofengericht. Perfekt für alle, die deftige Hausmannskost lieben.
🥬🧀 Sauerkrautauflauf – Herzhaft, würzig, herrlich überbacken
Zutaten für 3 Personen
| 500 | g | Sauerkraut |
| 500 | g | Kartoffeln |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 150 | g | Schlagobers, Crème fraîche oder Sauerrahm |
| 100 | g | geriebener Käse (z. B. Gouda oder Bergkäse) |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| Salz, Pfeffer | ||
| Butter für die Auflaufform |
Optional für mehr Geschmack:
- 150 g Schinkenwürfel oder Faschiertes
- 1 TL Kümmel
🍳Zubereitung
- Erdäpfel kochen
Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten vorkochen. - Zwiebel anbraten
Zwiebel fein würfeln und in Butter oder Öl glasig dünsten. - Sauerkraut vorbereiten
Sauerkraut gut ausdrücken, Sauerkraut zu Zwiebel geben, Paprikapulver einrühren und 5 Minuten mitdünsten. - Vermengen
Zwiebel, Sauerkraut und Kartoffeln vermengen und in die Auflaufform geben. - Übergießen
Schlagobers/Sauerrahm darüber gießen - Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun überbacken. Nach ca. 25 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten weiterbacken.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Speck oder Faschiertem wird der Auflauf noch herzhafter.
- Kümmel passt hervorragend zum Sauerkraut.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Auflauf besser schneiden lässt.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Gurkensalat
- Bauernbrot
- Sauerrahm-Dip