Nudeln mit Karotten sind ein schnelles und preiswertes Gericht für jeden Tag. Die süßlichen Karotten harmonieren wunderbar mit der cremigen Sauce und machen dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen.
🥕🍝 Nudeln mit Karotten – Einfach, cremig und voller Geschmack
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Spiralen, Penne oder Hörnchen) |
| ca. 240-300 | g | Karotten |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Butter oder Öl |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 50 | g | geriebener Parmesan |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Tl | Paprikapulver |
| 2 | EL | gehackte Petersilie |
🍳Zubereitung
- Nudeln kochen
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen. - Gemüse vorbereiten
Karotten schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Anbraten
Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten und anschließend die Karotten hinzufügen. Etwa 5–6 Minuten dünsten. - Sauce zubereiten
Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken. - Nudeln vermengen
Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. - Servieren
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.
💡Tipps zum Rezept
- Mit etwas Frischkäse wird die Sauce besonders cremig.
- Geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für einen knusprigen Biss.
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Muskat oder Chili hinzufügen.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Knoblauchbrot
- Gurkensalat
- Tomatensalat
- Frisches Baguette