Kyabetsu Sarada ist ein klassischer japanischer Krautsalat, der oft in Izakayas, bei Tonkatsu oder als Beilage zu gebratenen Speisen serviert wird. Er ist leicht, erfrischend und hat ein ausgewogenes Dressing aus süß-sauren und herzhaften Noten.
🥗🇯🇵 Japanischer Kyabetsu Sarada (Japanischer Krautsalat) – Frisch, Knackig & Leicht
Zutaten für ca. 340 g
| 300 | g | Weißkraut |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | EL | Sesam |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Reisessig (oder milder Essig) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Sesamöl |
Optional für mehr Geschmack:
- Frühlingszwiebel
🍳Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Weißkraut sehr fein schneiden oder hobeln. Karotte fein raspeln. - Dressing zubereiten
Sojasauce, Essig, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel verrühren. - Salat mischen
Kraut und Karotte mit dem Dressing gut vermengen. - Sesam rösten
Sesam kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. - Servieren
Sesam über den Salat streuen und optional mit Frühlingszwiebeln garnieren.
💡Tipps zum Rezept
- Kraut kurz mit etwas Salz kneten, dann wird es zarter.
- Mit gerösteten Erdnüssen besonders aromatisch.
- Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische.
🥗Passende Beilagen
- Reisgerichte
- Gebratene Nudeln
- Hähnchen oder Tofu