Ein Bohnensalat ist eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten oder als leichter Hauptgang. Er ist schnell gemacht, gesund und kann nach Belieben verfeinert werden!
🥗 Klassischer Bohnensalat – Einfach & Herzhaft
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Bohnen (weiße Bohnen, Kidneybohnen oder grüne Bohnen) |
| ca. 30 | g | Zwiebel (fein gewürfelt) |
| 2 | EL | Apfelessig oder Weißweinessig |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl oder Olivenöl |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 | TL | Zucker oder Honig |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | gehackte Petersilie oder Schnittlauch |
Optional für mehr Geschmack:
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gepresst) |
| 1 | TL | Kümmel (besonders für grüne Bohnen) |
| 1 | TL | Sojasauce (für extra Umami) |
Bohnen vorbereiten:
- Getrocknete Bohnen: Über Nacht in Wasser einweichen, dann ca. 45 Minuten weich kochen.
- Dosenbohnen: In einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
- Grüne Bohnen: In Salzwasser ca. 8–10 Minuten bissfest kochen.
- Dressing anrühren: Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Falls gewünscht, Knoblauch oder Sojasauce hinzufügen.
- Salat mischen & ziehen lassen: Bohnen mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben. Dressing darübergeben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren & genießen: Mit frischen Kräutern bestreuen und kalt oder lauwarm servieren.
💡 Tipps & Variationen:
- Mediterran: Mit getrockneten Tomaten und Feta-Käse ergänzen.
- Österreichisch: Mit Kümmel und Kürbiskernöl verfeinern.
- Fruchtig: Ein paar Kirschtomaten oder Granatapfelkerne hinzufügen.
🍽 Perfekte Beilagen:
✔️ Perfekt zu Grillgerichten
✔️ Mit Brot als leichter Snack
✔️ Als Beilage zu Bratkartoffeln oder Rösti
