Diese Eierspeise mit Tomaten ist ein unkomplizierter Klassiker: in Minuten fertig, herrlich saftig und perfekt für Frühstück, Mittag oder ein schnelles Abendessen.
🍳🍅 Schnell, saftig, immer gut
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
| 160-240 | g | Tomaten |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Schnittlauch oder Petersilie
🍳 Zubereitung
- Vorbereiten
Tomaten würfeln, Eier in einer Schüssel verquirlen und würzen. - Tomaten anrösten
Butter in der Pfanne erhitzen, Tomaten kurz anbraten. - Eier stocken lassen
Eier zugeben, bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. - Locker rühren
Eierspeise vorsichtig wenden, bis sie cremig ist. - Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen.
💡 Tipps zum Rezept – Eierspeise mit Tomaten
- Für extra Cremigkeit einen Schuss Milch oder Obers einrühren.
- Mit Käse oder Frühlingszwiebeln variieren.
- Ideal auch als Füllung für Wraps oder Brot.
🥗 Passende Beilagen
- Grüner Blattsalat
- Frisches Bauernbrot
- Vollkorntoast
Besuche – Gesamt (2) / davon 2 heute