Dieser Krautsalat ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Fein geschnittenes Weißkraut mit würzigem Essig-Öl-Dressing – perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten.
🥬🥗 Krautsalat – Frisch, knackig, klassisch
Zutaten für ca. 400g
| 300 | g | Weißkraut |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 2 | EL | Essig |
| 2 | EL | Öl |
| Salz, Pfeffer | ||
| Prise | Zucker |
Optional für mehr Geschmack:
- Kümmel
🍳Zubereitung
- Kraut vorbereiten
Weißkraut fein hobeln oder schneiden. - Salzen & kneten
Kraut salzen und kräftig durchkneten, bis es weich wird. - Zwiebel schneiden
Zwiebel fein hacken oder in dünne Ringe schneiden. - Marinade rühren
Essig, Öl, Pfeffer und Zucker verrühren. - Mischen & ziehen lassen
Kraut und Zwiebel mit der Marinade vermengen und 20–30 Minuten (besser 1–2 Stunden) ziehen lassen.
💡Tipps zum Rezept
- Mit etwas warmem Wasser wird das Kraut noch zarter.
- Kümmel macht den Salat bekömmlicher.
- Am nächsten Tag besonders aromatisch.
🥗Passende Beilagen
- Schweinsbraten oder Geselchtes
- Zu Gegrilltem (Steaks, Würstchen, Fisch)
- Mit Bratkartoffeln oder Rösti
- Als Topping für Sandwiches oder Döner