Diese Variante ist richtiges Hausmanns-Streetfood: außen goldbraun und knusprig, innen würziges Faschiertes mit Zwiebel – sättigend, herzhaft und perfekt als Hauptgericht.
🫓🥩🧅 Langos gefüllt mit Faschiertem – Deftig, Saftig & Herzhaft
Zutaten für 2-3 Portionen
| Für den Langos-Teig | ||
| 250 | g | glattes Mehl |
| 1/2 | Pkg | Trockengerm (oder 10 g frische Hefe) |
| 125 | ml | lauwarmes Wasser |
| 2 | EL | Sauerrahm oder Naturjoghurt |
| 1 | TL | Öl |
| 1/2 | TL | Salz |
| Für die Füllung | ||
| 200 | g | Faschiertes (Rind oder gemischt) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (optional) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Salz & Pfeffer |
- Teig zubereiten: Mehl, Germ, Salz, Sauerrahm, Öl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Fleischfüllung vorbereiten: Öl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Faschiertes zugeben und krümelig braten. Knoblauch, Paprikapulver, Salz & Pfeffer einrühren. Kurz abkühlen lassen (wichtig!).
- Langos füllen: Teig in 2–3 Portionen teilen, flachdrücken (ca. 1 cm). Fleischfüllung mittig verteilen. Teig zusammenklappen, Ränder gut verschließen. Vorsichtig flachdrücken.
- Frittieren: Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Gefüllte Langos 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Heiß servieren – pur oder mit Sauerrahm und Knoblauchsauce.
💡 Tipps & Varianten
- Extra saftig: 1–2 EL Sauerrahm unter das Fleisch mischen
- Käse-Fan: Etwas geriebenen Käse zur Füllung geben
- Scharf: Chili oder scharfes Paprikapulver
- Ofenvariante: 200 °C, ca. 18–20 Minuten (weniger fettig)
🥗 Perfekte Beilagen
✔️ Knoblauchsauce
✔️ Gurkensalat
✔️ Krautsalat
✔️ Sauerrahm-Dip
