Dieser Linsenaufstrich ist cremig, voller Geschmack und eine tolle Alternative zu Hummus oder Liptauer. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder als Füllung für Wraps – und in 10 Minuten fertig!

🥣 Linsenaufstrich – Würzig, Sämig & Vegan

Mit Karotten: 1 kleine gekochte Karotte mitpürieren für mehr Süße.
Orientalisch: Mit Kreuzkümmel, Curry und frischem Koriander abschmecken.
Rustikal: Grob pürieren für mehr Textur.

Zutaten für 2 Personen

150	g	gekochte Linsen (braun oder grün, alternativ: ½ Dose)
ca. 60	g	Zwiebel (fein gewürfelt)
1	Stk	Knoblauchzehe (gehackt, optional)
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Olivenöl
1	TL	Senf (mittelscharf)
1/2	TL	Paprikapulver
1/2	TL	Majoran oder Kreuzkümmel (je nach Geschmack)
		Salz & Pfeffer nach Geschmack
1	TL	Zitronensaft oder Apfelessig
1-2	EL	Wasser oder Pflanzenmilch (zum Verfeinern der Konsistenz)

Optional für mehr Geschmack:

1 EL fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch
½ TL Chiliflocken für eine pikante Variante
1 TL Hefeflocken für eine leicht käsige Note

Linsen vorbereiten: Wenn du Linsen aus der Dose verwendest: abspülen und abtropfen lassen. Gekochte Linsen abkühlen lassen.
Zwiebel & Tomatenmark anrösten: In etwas Öl die Zwiebel glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann abkühlen lassen.
Mixen & Abschmecken: Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Schüssel geben. Mit dem Stabmixer pürieren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Mit Wasser/Pflanzenmilch nach Bedarf cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.
Servieren oder kaltstellen: Direkt auf Brot streichen oder im Kühlschrank durchziehen lassen. Hält sich gut 3–4 Tage im Kühlschrank (luftdicht verschlossen).