Diese Nudeln mit Crème-fraîche-Sauce sind herrlich cremig, leicht säuerlich und im Handumdrehen fertig. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
🍝 Nudeln mit Crème-fraîche-Sauce – Cremig, schnell und unglaublich lecker
Zutaten für 2-3 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Penne, Spaghetti oder Tagliatelle) |
| 125 | g | Crème fraîche |
| 50 | ml | Nudelwasser |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (optional) |
| 1 | EL | Butter oder Olivenöl |
| 1 | TL | Senf (für Würze) |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1 | EL | gehackte Petersilie oder Schnittlauch |
Optional für mehr Geschmack:
- Prise Muskatnuss
🍳Zubereitung
- Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, bevor du die Nudeln abgießt. - Sauce zubereiten
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Crème fraîche und Gemüsebrühe einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. - Nudeln mit Sauce vermengen
Die gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce noch cremiger wird. - Servieren
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Optional mit Parmesan oder Chili-Flocken toppen.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Gemüse: Frische Zucchini, Spinat oder Erbsen untermischen.
- Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel für eine herzhafte Note.
- Vegan: Pflanzliche Crème fraîche (z. B. auf Sojabasis) und Öl statt Butter verwenden.
- Mit Pilzen: Champignons mit den Zwiebeln anbraten für eine würzige Note.
🥗Passende Beilagen
- Ein frischer Rucola- oder Tomatensalat
- Knuspriges Baguette oder Ciabatta
- Ein Glas Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc)