Ein wunderbar leichtes und aromatisches Pastagericht: Kapern bringen Würze und eine salzige Note, während die Tomaten für Fruchtigkeit sorgen. Zusammen mit Olivenöl und Knoblauch ergibt das eine schnelle mediterrane Pasta, die perfekt für ein unkompliziertes Abendessen ist.
🍝🍅🌿 Nudeln mit Kapern und Tomaten – Mediterran, Würzig & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
200
g
Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Linguine)
1
Dose
gehackte Tomaten (ca. 400 g) oder 250 g frische Tomaten
ca. 30
g
Kapern (aus dem Glas, abgespült)
ca. 60
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe
2
EL
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Optional: ½ TL Chiliflocken
Optional: 1 Handvoll schwarze Oliven
Optional: frisches Basilikum oder Petersilie
Optional: frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
Nudeln kochen: Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl glasig dünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kapern (und optional Oliven, Chili) unterrühren.
Würzen & binden: Sauce mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Falls nötig, etwas Kochwasser zugeben, damit die Sauce schön bindet.
Alles vereinen: Nudeln direkt in die Sauce geben und gut durchschwenken. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
💡 Tipps & Varianten
Leicht & frisch: Mit Cocktailtomaten statt Dosen-Tomaten.
Rustikal: Mit Sardellenfilets für noch mehr Würze (ähnlich Pasta alla Puttanesca).
Vegan: Ohne Käse servieren oder mit Hefeflocken bestreuen.
🥗 Perfekte Beilagen
✔️ Knuspriges Ciabatta oder Baguette ✔️ Rucolasalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing ✔️ Ein Glas Rotwein oder Weißwein
