Diese Nudeln mit Kapern-Zitronen-Soße überzeugen mit einer herrlich frischen Kombination aus Zitrone, würzigen Kapern und einer cremigen Sauce. Ein leichtes Pasta-Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
🍋🍝 Nudeln mit Kapern-Zitronen-Soße – Frisch, cremig, mediterran
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 150 | ml | Schlagobers oder Milch |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und etwas abgeriebene Schale) |
| ca. 20 | g | Kapern |
| 2 | EL | geriebener Parmesan |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- frische Petersilie
🍳Zubereitung
- Nudeln kochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Etwas Nudelwasser aufbewahren. - Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. - Sauce zubereiten
Butter oder Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Schlagobers, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. - Kapern zugeben
Kapern und Parmesan einrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce schön cremig ist. - Vermengen
Die Nudeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren
Mit frischer Petersilie und etwas Parmesan garnieren.
💡Tipps zum Rezept
- Verwende möglichst eine Bio-Zitrone, da auch die Schale verwendet wird.
- Mit Räucherlachs oder Garnelen wird das Gericht besonders edel.
- Frisch geriebener Parmesan sorgt für eine besonders cremige Sauce.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Rucolasalat
- Knoblauchbrot
- Bruschetta