Diese Nudeln mit Paprika sind einfach, lecker und in 20 Minuten fertig! Die süßlich-würzige Paprika kombiniert mit einer cremigen Sauce macht das Gericht zum perfekten Alltagsessen.
🍝 Würzige Nudeln mit Paprika – Schnell & Aromatisch
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti) |
| 1 | Stk | Paprika rot (gewürfelt) |
| 1 | Stk | Paprika gelb (gewürfelt) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gehackt) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 100 | ml | Gemüsebrühe oder Sahne |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1/2 | TL | geräuchertes Paprikapulver (optional für mehr Tiefe) |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | Zitronensaft (für Frische) |
| 1 | EL | gehackte Petersilie oder Basilikum (zum Garnieren) |
Optional für mehr Geschmack:
- 50 g Feta-Käse (zerbröselt, als Topping)
- ½ TL Chiliflocken (für Schärfe)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (für eine süßliche Note)
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, bevor du sie abgießt.
- Paprika & Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten.
- Sauce & Nudeln vermengen: Mit Gemüsebrühe oder Sahne aufgießen, Paprikapulver und Gewürze einrühren. Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce noch cremiger wird.
- Servieren & genießen: Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen. Optional mit Feta oder Parmesan garnieren.
💡 Tipps & Variationen:
- Mit Hähnchen oder Tofu: Proteine nach Wahl einfach mitanbraten.
- Mit Tomaten: Frische gewürfelte Tomaten oder Cherrytomaten für mehr Frische.
- Vegan: Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
🥗 Perfekte Beilagen:
✔️ Ein knackiger Blattsalat mit Zitronen-Dressing
✔️ Knuspriges Baguette oder Ciabatta
✔️ Ein Glas trockener Weißwein
