Nudeln Puttanesca – Einfach günstig, schnell und köstlich

Nudeln Puttanesca

Klassische Nudeln Puttanesca – ein würziges, mediterranes Gericht mit Tomaten, Kapern, Oliven und einer leichten Schärfe durch Chiliflocken. Dieses einfache und aromatische Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen und überzeugt mit seinen intensiven Aromen. Probiere dieses leckere Pasta-Rezept und genieße den Geschmack Süditaliens!

Zutaten für 2 Portionen

1. Nudeln kochen: Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Soße zubereiten: Während die Nudeln kochen, das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2–3 Minuten). Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zur Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 3–4 Minuten braten.
3. Tomaten und Gewürze: Die passierten Tomaten in die Pfanne gießen und mit Oregano, Chiliflocken (optional), Salz, Pfeffer und Zucker (optional) würzen. Alles gut verrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.
4. Oliven und Kapern hinzufügen: Die Oliven und Kapern in die Soße geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte nun etwas eingedickt und die Aromen intensiviert sein.
5. Nudeln und Soße vermengen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Puttanesca-Soße geben und gut vermengen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Servieren: Die Nudeln Puttanesca auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Beilagenvorschläge:

• Grüner Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu den würzigen Nudeln.
• Knoblauchbrot: Ein knuspriges Knoblauchbrot eignet sich hervorragend, um die leckere Soße aufzutunken.
• Feta-Käse: Ein Stück Feta passt gut zu den kräftigen Aromen der Puttanesca-Soße und bringt eine angenehme Salzigkeit.

Tipps und Empfehlungen:

• Schärfe anpassen: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du die Chiliflocken nach Belieben erhöhen oder zusätzlich frische Chilis in die Soße geben.
• Variationen: Du kannst die Puttanesca-Soße mit zusätzlichem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verfeinern.
• Für vegane Version: Um das Gericht komplett vegan zu machen, lasse den Parmesan einfach weg oder ersetze ihn durch eine vegane Käsealternative.

Gutes Gelingen & guten Appetit!

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