Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Alltagsgerichte aus Thailand. Würzig gebratenes Faschiertes mit Knoblauch, Chili und Basilikum wird traditionell mit Reis und einem Spiegelei serviert.
🌶️🍚 Pad Kra Pao – Würzig, aromatisch, ein Klassiker aus Thailand
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Faschiertes (Schwein, Huhn oder Rind) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1-2 | Stk | Chilis |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Austernsauce |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Handvoll | Thai-Basilikum (oder normales Basilikum) |
| 200 | g | Jasminreis |
| Für das Spiegelei | ||
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Öl |
🍳Zubereitung
- Reis kochen
Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten. - Zutaten vorbereiten
Knoblauch und Chili fein hacken. - Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili kurz anbraten. - Faschiertes braten
Faschiertes hinzufügen und krümelig anbraten. - Würzen
Sojasauce, Austernsauce und Zucker einrühren und kurz weiterbraten. - Basilikum zugeben
Zum Schluss den Basilikum unterheben und zusammenfallen lassen. - Spiegeleier braten
In einer zweiten Pfanne die Eier braten. - Servieren
Mit Reis und einem Spiegelei anrichten.
💡Tipps zum Rezept
- Thai-Basilikum sorgt für das authentische Aroma.
- Die Schärfe lässt sich über die Chili-Menge steuern.
- Mit Hühnerfaschiertem besonders beliebt.
🥗Passende Beilagen
- Jasminreis
- Gurkensalat
- Frühlingsrollen
- Asiatisches Wokgemüse