Diese Pilzrahmsoße ist schnell gemacht, wunderbar cremig und passt perfekt zu Nudeln, Kartoffeln, Fleisch oder einfach als Dip mit Brot. Ein echtes Wohlfühlgericht!
Pilzrahmsoße – Perfekt für Nudeln, Fleisch & Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen
200
g
Champignons (oder gemischte Pilze wie Pfifferlinge)
ca. 60
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe (optional)
1
TL
Butter oder Öl
150
ml
Schlagobers oder Milch (oder pflanzliche Sahne für die vegane Variante)
100
ml
Gemüsebrühe
1
TL
Mehl (zum Andicken, optional)
1
TL
Senf (für Würze)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Prise
Muskatnuss
1
EL
Petersilie, gehackt
Pilzrahmsoße zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Die Pilze dazugeben und 5 Minuten kräftig anbraten.
Das Mehl über die Pilze streuen, gut verrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
Tipps & Variationen
Mit Wein: 50 ml Weißwein vor der Gemüsebrühe hinzufügen.
Vegan: Pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacreme) verwenden.
Extra würzig: Etwas Parmesan oder Blauschimmelkäse einrühren.
🍽 Passende Gerichte:
✔️ Zu Nudeln wie Spaghetti oder Tagliatelle ✔️ Als Sauce zu Schnitzel oder Steak ✔️ Mit Kartoffelpüree oder Knödel (z.B. Kartoffelknödel)
