Rettichsuppe
Würzige Rettichsuppe – eine besondere und gesunde Suppenvariante, die leicht zubereitet ist und mit ihrem mild-würzigen Geschmack überzeugt. Der Rettich verleiht dieser Suppe eine angenehme Schärfe, die durch die cremige Konsistenz des Schlagobers oder Kokosmilch perfekt abgerundet wird. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probiere diese raffinierte Rettichsuppe aus und entdecke eine neue Art, Rettich zu genießen!
Zutaten für 2-3 Portionen
| ca. 250 | g | Rettich |
| ca. 130 | g | Kartoffeln |
| ca. 100 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| 100 | ml | Schlagobers, Milch oder Kokosmilch (optional) |
- Schäle den Rettich und die Kartoffel, und schneide beides in kleine Würfel. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze die Butter oder das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Gib die Rettich- und Kartoffelwürfel in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten an. Gieße die Gemüsesuppe dazu und lass die Suppe aufkochen.
- Reduziere die Hitze und lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Wenn du möchtest, kannst du das Schlagobers oder Kokosmilch hinzufügen und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere die Rettichsuppe mit frischen Kräutern und serviere sie heiß. Dazu passt frisches Brot oder ein knuspriges Baguette.
Tipp:
Für eine etwas kräftigere Note kannst du einen Schuss Weißwein zur Suppe hinzufügen oder sie mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Guten Appetit !
