Schweineschmalz mit Grammeln ist ein echter Klassiker der Hausmannskost. Herzhaft, streichfähig und perfekt zur Jause – selbst gemacht schmeckt es einfach intensiver.
🥓 Schweineschmalz mit Grammeln – Deftig, traditionell, voller Geschmack
Zutaten für ca. ??g Schweineschmalz und ca. ??g Grammeln
| 400 | g | Schweinefett (z. B. vom Schweineschulter oder -bauch) |
| Prise | Salz |
Optional für mehr Geschmack:
- ca. 120g Zwiebel
- Majoran oder Pfeffer
🍳Zubereitung
- Speck vorbereiten
Speck in kleine Würfel schneiden. - Langsam auslassen
In einem Topf bei mittlerer Hitze langsam auslassen, regelmäßig umrühren. - Grammeln entstehen lassen
Sobald die Würfel goldbraun sind, Hitze reduzieren und knusprig werden lassen. - Optional würzen
Fein gewürfelte Zwiebel kurz mitrösten, würzen. - Abseihen & abfüllen
Flüssiges Schmalz in ein Glas gießen, Grammeln unterheben und abkühlen lassen.
💡Tipps zum Rezept
- Langsam auslassen für besten Geschmack.
- Mit Kümmel oder Knoblauch verfeinern.
- Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
🥗Passende Beilagen
- Frisches Bauernbrot
- Schwarzbrot
- Essiggurken oder Zwiebelringe
Besuche – Gesamt (7) / davon 7 heute