Ein perfektes Wohlfühlgericht: Tortellini in einer cremigen Rahmsauce. Die Sauce ist mild, sämig und umhüllt die Tortellini richtig schön – ein herrlich einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht für jeden Tag!
🍝🥛 Tortellini in Rahmsauce – Cremig, Sämig & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
250-300
g
Tortellini (Käse-, Spinat- oder Fleischfüllung)
ca. 60
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe
1
EL
Butter oder Öl
150
ml
Sauerrahm oder Schlagobers (oder 100 ml Schlagobers + 50 ml Milch)
1
EL
Frischkäse oder 1 TL Mehl zum Binden (optional)
Salz & Pfeffer
Prise
Muskatnuss
Optional: 2 EL Parmesan
Optional: Petersilie oder Basilikum
Tortellini kochen: Tortellini in Salzwasser laut Packung 2–4 Minuten kochen. Abseihen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Rahmsauce ansetzen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Butter glasig anschwitzen. Sauerrahm oder Schlagobers zugeben und leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Optional cremiger machen: Frischkäse einrühren oder 1 TL Mehl in 2 EL Wasser glatt rühren und einmischen. Kurz köcheln, bis die Sauce schön sämig ist.
Alles vereinen: Tortellini in die Sauce geben und sanft vermengen. Falls zu dick: etwas Nudelwasser einrühren.
Servieren: Mit Parmesan bestreuen und mit Petersilie oder Basilikum garnieren.
💡 Tipps & Varianten
Deftig: Mit gebratenen Speckwürfeln oder Schinken verfeinern.
Frisch: Mit Zitronenzeste oder frischem Spinat ergänzen.
