Diese Nudeln mit Erbsen sind ein unkompliziertes Alltagsgericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die leicht süßlichen Erbsen harmonieren wunderbar mit der cremigen Sauce und den Nudeln.
🍝🫛 Nudeln mit Erbsen – Cremig, einfach und schnell gemacht
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Farfalle) |
| 200 | g | Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 150 | ml | Schlagobers (oder Milch für eine leichtere Variante) |
| 50 | g | geriebener Parmesan oder ein anderer Hartkäse |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 Prise Muskatnuss
- frische Petersilie
🍳Zubereitung
- Nudeln kochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren. - Zwiebel vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Anbraten
Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten und den Knoblauch kurz mitbraten. - Erbsen hinzufügen
Erbsen dazugeben und etwa 3–5 Minuten mitbraten. - Sauce zubereiten
Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen. Parmesan hinzufügen und bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren. - Nudeln vermengen
Die Nudeln zur Sauce geben und alles gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. - Servieren
Mit frischer Petersilie und nach Wunsch etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
💡Tipps zum Rezept
- Für eine leichtere Variante Schlagobers teilweise durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Mit Schinken oder Speck wird das Gericht herzhafter.
- Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil der Erbsen pürieren und unter die Sauce mischen.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Tomatensalat
- Knoblauchbrot
- Baguette
- Gurkensalat